Telecí roládka s houbami & zapečenými štouchanými bramborami s parmazánem

A je tu další luxusní houbový recept a myslím, že tím hravě potěšíte i chlapské chutě 😉 Pokud nevíte, co o víkendu utvaříte, vyzkoušejte :-)

Suroviny na roládky:

• 2 plátky telecího masa (telecí řízek - Lidl)
• Lesní houby 10 ks
• Sušená šunka
• Dijonská hořčice
• Smetana na vaření 10%
• Sůl, pepř
• Drcený kmín
• Cibulka
• Ghí

Suroviny na zapečenou kaši s parmazánem:

• 5 ks brambor
• Sušená šunka
• 2 lžíce Parmazánu
• Sůl

Postup:

Houby nakrájejte na menší kousky, cibulku na drobno a dejte opéct na pánev na ghí. Osolte, opepřete a ochuťte kmínem. Část hub odeberte stranou, použijete je do roládek. Zbytek hub podlijte smetanou a nechte provařit na mírném plameni zhruba 5 minut, občas promíchjte. 

Brambory uvařte v osolené vodě, rozšťouchejte je.

Telecí plátky mírně naklepejte, osolte, opepřete a okmínujte. Potřete tenkou vrstvou hořčice, položte sušenou šunku a poslední vrstvou budou houby. Zarolujte a zpěvněte párátkem. Pánev rozpalte a na ghí zprudka opečte roládky. Zároveň na pánvi opražte sušenou šunku nakrájenou na kostičky, přidejte ji do rozšťouchaných brambor, na závěr vmíchejte marmazán a naplňte pečicí formičky. 

Troubu předehřejte na 180°C a dejte do ní péct rolády cca na 20 - 25 minut. Podlijte mírně vodou a občas polévejte výpekem. Na posledních 10 minut přidejte k masu i brambory.