Žampiónový krém

Miluju polévky a krémové obzvlášť! Houbový krém si dávám ráda v restauracích, jednu luxusní dělají vHradci Králové v Cook&Look :-) Ale vzhledem k tomu, že houby nejsou celoroční záležitost, rozhodla jsem se udělat ho z žampiónů, mléka a smetany.

Suroviny (4 porce)

• 1 balení žampionů
• 1 bílá cibule
• 500 ml mléka
• 1-2 lžíce špaldové mouky
• 100 ml smetany na vaření
• ghí
• sůl, pepř, petrželka
• parmazán (nemusí být)

Postup:

Cibuli nakríjejte na drobno, žampiony pokrájejte na mensí kousky. Na dvou lžících ghí orestujte cibulku, až zeskovatí přidejte žampiony, orestujte je, osolte a opepřete. Zaprašte moukou, ještě chvíli restujte a zalijte mlékem, mírně vařte dokud houby nezměknou - cca 10 minut. Přidejte smetanu, rozmixujte a je hotovo :-)